C611A Corso di Cucina Ayurvedica

Docenti: Clara Mancini e Carla Ardizzone

Corso a numero chiuso

Il corso avanzato si propone di fornire agli allievi più ampi concetti già appartenuti ai maestri dello shiatsu, far conoscere la teoria della medicina tradizionale cinese e dare alcune semplici chiavi interpretative della filosofia orientale.

Numero quattro Moduli della durata di una giornata.

Primo Modulo

1. LA MAGIA DELLA LUCE AUTUNNALE:
   La Cucina Ayurvedica e i suoi sei sapori.

Secondo Modulo

1. LA MAGIA DELLA LUCE INVERNALE:
   La Cucina Ayurvedica e i suoi sei sapori.

Terzo Modulo

1. LA MAGIA DELLA LUCE PRIMAVERILE:
   La Cucina Ayurvedica e i suoi sei sapori.

Quarto Modulo

1. LA MAGIA DELLA LUCE ESTIVA:
   La Cucina Ayurvedica e i suoi sei sapori.



1. L’Ayurveda “la scienza della vita”: il più antico sistema naturale per la cura e il benessere del corpo e della mente.



2. La teoria del campo unificato e i tre Dosha: Vata, Pitta e Kapha.



3. I principi fondamentali della nutrizione ayurvedica.



4. I sei sapori: dolce, acido, salato, amaro, piccante ed astringente.



5. Ricette gustose e corrette a secondo della propria costituzione e della stagione.

1. Metodo di svolgimento: Lezioni teoriche e lezioni pratiche di cucina.



2. Degustazione dei cibi preparati durante le lezioni.



3. Durata di ogni Modulo: dalle ore 9,30 alle 17,00.

N.B. Si pregano gli allievi di portare il grembiule e un fazzoletto per coprire i capelli.